Category Archives: food & drink

REVOLUTIONARIES

露店の店構えに革命が起きているように思う。この清潔さ、この洒落たたたずまい。 お兄さんたち、オジサンたち、見た目はまったくサエないけど、露店業界のゲバラなのかもしれない。 近くには、「サルダールジー」という露店を出してい … Continue reading

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Sita Ram Diwan Chand

パハールガンジの奥まったところにあるSita Ram Diwan Chand。デリー在住の方に連れて行ってもらったのだが、パハールガンジにこういう朝食の名店があるとは知らなかった。チョーレー・バトゥーレーの専門店。 朝8 … Continue reading

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マジヌーカーティーラーのチベット難民コロニー

ダリヤガンジに書籍を買いに行った後、少し足を伸ばしてマジヌーカーティーラーのチベット人マーケットへ。昼食はここで済ませることにした。 界隈は、1980年代後半あたりの有様からは想像も出来ないくらい変容した。インドのどこ場 … Continue reading

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デリーでパールスィー料理を楽しむ

イスラーム教徒の勢力に圧迫された拝火教徒たちが、イランからインドに移住したのは10世紀(8世紀という説もある)。つまり1,000年以上経過しても、独自のアイデンティティを維持するとともに、独自の食文化も保持している。 イ … Continue reading

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ウズベクレストランでプラオを食す

インドのイスラーム料理のルーツは、中央アジア、ペルシャ、アラビア。インドのビリヤーニーの祖先、あるいは親戚にあたるウズベクのプラオをデリーで食べるという喜び。 食は文化。同じアイテムが地域や民族を超えて伝播すると、それぞ … Continue reading

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