カテゴリー別アーカイブ: food & drink

サダル・ストリートの新しいホテル

投稿日: 2012年1月24日作成者: ogata

昔から何も変わらないように見えるコールカーターの安宿街サダル・ストリートだが、近年はちょっと小綺麗な宿もポツポツと出てきている。だが残念なのは、新築時の心地よささが持続しないことだ。もちろんそれがゆえに安宿ということにな … 続きを読む →

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投稿日: 2012年1月21日作成者: ogata

創業1902年から数えて今年で110年目となるナフーム(Nahoum & Sons) は、1911年にデリーに遷都されるまで、英国によるインド統治の中心地であったコールカーターでも、現存する最古の洋菓子屋であると … 続きを読む →

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投稿日: 2012年1月10日作成者: ogata

2009年に出た『インドカレー紀行』という本がある。南インド史研究の第一人者の辛島昇氏が著した書籍である。タイトルからわかるとおり、一般向けに書かれたものだが、インド各地の料理と文化的・歴史的背景、古来インド固有のもの … 続きを読む →

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投稿日: 2011年12月24日作成者: ogata

食品サンプルの出来栄えは、日本製品の右に出るものはないだろう。発祥は80年ほど前のことという。レストランや食堂のショーケースに並ぶ本物そっくりのそれらを目にしていたく感激し、東京都台東区の合羽橋あたりで買い求める外国人は … 続きを読む →

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投稿日: 2011年11月7日作成者: ogata

先日、日本の新聞社のウェブサイトにこんな記事が掲載されていた。求む、英国カレー調理人　移民規制で不足し国民食ピンチ (asahi.com) 移民規制の厳格化によりヴィザの取得が難しくなったことで、インドをはじめとする南 … 続きを読む →

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