昨日は、Vasant KunjのAmbience Mallに行きました。
マンガロール大のM先生と待ち合わせて、『Zambar』という
南インドの沿岸料理レストランに行ったのです。
店内は、ケーララのハウスボートをイメージした内装になっていました。
テーブルには、フランスのミネラルウォーターEvianのボトルが
最初から置いてありました。
Evian 1本で、150ルピーは取られるので
わざわざ国産のドリンキングウォーターAquafinaを出してもらいました。
ですが、水が室温だったので、冷えているのを持ってこさせたら
店員が、今度は冷たいEvianを持ってきました(笑
水によって売上を上げたいようです。
料理ですが、
魚(今の時期、サワラやキングフィッシュ)、エビ、カニを
食べることができました。
私はその時の気分でヴェジを頼んでしまったのですが
やはり魚介類の料理の方が美味しかったようです。
§
帰宅後、我が家をよく訪れるハリールさんがやって来ました。
バーカル・ハーニーを手に入れたので、
おすそ分けにやってきたとのことでした。
バーカル・ハーニーに関しては、ウィキペディアに説明があります。
パーキスターンから、バングラデーシュまで食べられているそうですが
地域によって、パイのようだったり、ナーンのようだったり
ビスケットのようだったり、いろいろ種類があるようです。
昨日、ハリールさんがくれたのは、
丸くて、分厚くて、甘い味付けのしてあるパンでした。
表面は、オレンジの色が塗られているようでした。
(ビリヤーニーに使われる、オレンジ色の着色料でしょう。)
それからケーオラーの香りがついているような気もしました。
彼らは、バーカル・ハーニーをそのまま食べたり、
カレーと一緒に食べたりするようです。
確かに、こういう分厚くて甘いパンを
ハイダラーバードやカリームで食べたことがあったかもしれません。
§
夕食は、カリーチャーワルと、ムーングレーの炒め物にしました。
すっかり夏になりましたが、
夏野菜のビンディーが1キロ80ルピーとまだまだ高めです。





