http://indo.to/blog/archives/17936 Thu, 02 Apr 2020 13:43:06 +0000 hourly 1 http://indo.to/blog/archives/17936#comment-540 Thu, 02 Apr 2020 13:43:06 +0000 http://indo.to/?p=17936#comment-540 マンチュリアンは、日本の中華で言うところの酢豚のインド版かと思ってました。
「マンチュリアン」なぜ満州なのか？という疑問はありましたけど。
これが「インド起源の中華」ならば納得がいきます。
まあ、世界各地に散った華人の土地で、それぞれに「ご当地アイテム」が展開する
中のひとつと思えば楽しいですね。

]]> http://indo.to/blog/archives/17936#comment-539 Thu, 26 Mar 2020 01:54:24 +0000 http://indo.to/?p=17936#comment-539 アジア経済研究所の連載記事
＜続　世界珍食紀行＞22「インド　幻想のなかの「満州」」2020,3月
になぜインドにマンチュリアンという名前の中華もどきが
広がったかが書かれてありました。

]]> http://indo.to/blog/archives/17936#comment-538 Thu, 12 Mar 2020 14:31:03 +0000 http://indo.to/?p=17936#comment-538 インドの「中華」のほとんどは、中華料理を食べたことがない人が作ったものを「中華」と思い込んで食べています。
そういう人もまた「中華」を名乗る料理を作ってお客に出したりするので、本場のものとは似ても似つかぬ「中華」が
大手を振ってまかりとおることになります。そうした料理のルーツは、コールカーターの中華コミュニティの料理に
あるのですが、そうした地域の華人の料理屋で出る中華料理は、ちゃんとしたものです。それでも「ご飯にあんかけ」
スタイルが多く、「ご飯＋汁気のないおかず」という組みあわせで食べることはなく、やはり味はちゃんとした中華料理
でも、スタイルはインド化していることが多いです。

]]> http://indo.to/blog/archives/17936#comment-537 Thu, 12 Mar 2020 08:40:52 +0000 http://indo.to/?p=17936#comment-537 ボンベイでメニューに中華とあるのを見かけて、
注文したら全く「中華」とは違っていたので、
そう言うとDesh Chinaseだって????
メニューには広東とか香港とか冠されて料理が並んでしたが、
みんな名前だけ！！！本当の中華料理を知らないインド人は
そんな物かと食べているのかな？
カルカッタには本物があるんですね！

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